Gekruide speklapjes aan het maken

   

Indische gekruide speklapjes (lekker pittig vleesgerecht)

Ingrediënten:
4 speklapjes, zonder zwoerd, in vieren gesneden
zout
2 theelepels sambal oelek
1 theelepel koenjit (kurkuma / geelwortel)
1 eetlepel ketjap manis
1 eetlepel citroensap of limoensap
2 eetlepels olie
1 ui
1 teentje knoflook
1 theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad)
,0,5 theelepel djintan (gemalen komijnzaad)
2 eetlepels santen mix.

Bereiding:
Wrijf de speklapjes in met zout, sambal oelek en koenjit.
Schenk de ketjap manis en citroensap of limoensap er overheen en laat ze 30 minuten staan (lekker marineren...hoe langer hoe beter en lekkerder).
Verhit de olie en bak de speklapjes in 15 minuten knappend en bruin.
Haal ze uit de pan.
Snipper de ui en pers de knoflook uit. Voeg ketoembar en djintan toe en maak er een pasta van. Fruit de pasta 2 tot 3 minuten in de achtergebleven olie.
Doe de speklapjes terug in de pan en wentel ze rond in het kruidenmengsel. Voeg 2 deciliter water toe, breng het geheel aan de kook en laat het 5 minuten op een lage warmtebron pruttelen.
Voeg onder voortdurend roeren de santen toe en laat het geheel binden.

Tip:
Geef er witte rijst (nasi putih) en een groentegerecht bij. Maar....alleen met een boterham, is ook lekker.