<<Terug   

Traditionel Nasi Koening Nasi koening wordt voornamelijk op huwelijks- of verjaardagen gegeten.

Nasi koening Van de Nasi koening wordt altijd een torentje gemaakt.

                

                                                               

 

 

 

 

 

 

Nasi koening (gele gekruide en gebakken rijst)

Een waar feestgerecht dat voornamelijk op huwelijks- of verjaardagen wordt gegeten.
Het was en is "nog steeds" een traditie om bij feestelijke gelegenheden nasi koening of
nasi goerih aan te bieden.

Ingrediënten: (voor ca 4 personen)

500 gr pandanrijst (kleefrijst)
100/150 gr santen
2˝ tl koenjit
1 stengel sereh
5-6 djeroek poeroetblaadjes
1 tl zout

Bereiding:

Was de rijst goed.
Los de santen op in ca 6 dl water (de hoeveelheid water, die 2 cm boven de rijst staat bij het koken), voeg hieraan de koenjit, de sereh stengel, djeroek poeroetblaadjes en zout toe.
Kook de rijst in de santenoplossing en stoom hem gaar in de rijststoompan.
Serveer bij de nasi koening: reepjes omelet, sambal goreng temp‚ gebakken teri
(kleine gedroogde visjes), sambal boeboek, fijngesneden lombok, schijfjes komkommer,
gebakken uitjes of fruitjes.
Om het geheel een feestelijk tintje te geven: stamp in een Chinese soepkom wat nasi koening
vast tot aan de rand en draai de kom op een bord.

· Strooi op de bovenkant wat sambal boeboek, gesneden lombok en gebakken uitjes.
· Leg eromheen de sambal goreng tempé, de teri, reepjes omelet en schijfjes komkommer.
· Teri koopt u bij de Indonesische toko, evenals de sambal boeboek.
· Verwijder voor het serveren de in de nasi koening meegekookte kruiden.
· Serveer nasi koening altijd zonder sajoer.