!
!
ayam paniki

Ayam paniki

Ingrediënten:

1 kip ( 1 kg.) of 6 pootjes en een hoopje vleugeltjes (lekkerder)
1 a 1 1/2 dl slaolie
3 middel grote uien
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
1/4 blokje santen
2 a 3 dl water

Boemboes:

1 spriet sereh (of een beetje citroensap)
2 plakjes djahe (of 1 theelepel gemberpoeder)
2 theel.bruine rietsuiker
 

Bereiding:

Hak de kip in 5 a 6 stukken. Snijd de uien en knoflook fijn en snijd de lomboks schuin
(als snijbonen). Fruit deze in slaolie glazig. Fruit de stukken kip dan om en om lichtbruin.
Voeg de boemboes toe en fruit die eveneens mee.
Blus het geheel met water en laat de kip ongeveer een half uurtje sudderen.