Ingrediënten:

250 gram varkensvlees
1 blok tahu
1 teentje knoflook fijn
1 kopje santen
1 blaadje salam
1/2 hardgekookt ei (per persoon)
3 uien, fijngesneden
10 fijngestampte Kemiries
zout
peper
nootmuskaat
djinten
stukje trassi (gebruik dit spaarzaam)

Bereiding:

Snijd het vlees in dunne lapjes. Snijd de tahu in plakjes van 1 cm. Bak de stukken tahu in wat olie bruin en laat deze uitlekken in een vergiet. Meng het vlees, de ui, de knoflook, trassi en de fijngestampte kemiries goed door elkaar. Fruit dit in wat olie totdat het vlees bruin is.

Kruid het geheel en doe er de santen en de salam bij. De saus moet goed in het vlees getrokken zijn, zet dan het vuur laag en verdun alles met wat water en een theelepeltje tomaten puree.
Als laatste wordt de tahu en de eieren erbij gedaan. Let wel op dat de eieren niet stuk gaan. Geef per persoon een lekker half hardgekookt eitje erbij. (met saus)