Ingrediënten:

8 grote lomboks
125 gr. geraspte oude kaas
4 eetl rijstemeel of gewoon wat bloem
3 eieren
zout naar smaak
olie
houten prikkertjes

Bereiding:

Rooster eerst de lomboks totdat het vel redelijk geblakerd is. Verwijder het vel en ontpit de lomboks maar... laat de lomboks wel heel. Vul de lomboks met de geraspte kaas en sluit de opening af met de prikkers.

Wentel de lomboks door de bloem. Klop de eieren op en haal de lomboks door het eiermengsel en daarna nog 'ns door de bloem.

Verhit in een wadjan de olie en bak de lomboks ongeveer 4 minuten totdat deze mooi, goudbruin zijn geworden. Laat deze lekkernij uitlekken en serveer ze eventueel met een zoet/zuur gembersausje.