200 gr. gepelde kleine garnalen
1 gekookte aardappel
1 ei
olie
paneermeel
sap van een knoflookteentje
1 eetl. fijn gesneden bieslook of selderie
peper en zout naar smaak
8 grote lomboks

Hak de garnalen zeer fijn. Vermeng ze met de fijngemaakte aardappel, peper, zout, knoflook en bieslook of selderie. Doe een rauw eitje erdoor en zeer goed mengen.

Snijd de lomboks overlangs open en verwijder zaad en zaadstrengen. Spoel ze schoon onder de kraan en kook de lomboks héél eventjes. Zo worden ze minder scherp (minder pedis).
Vul ze met het garnalengehakt en bak ze in ruim olie totdat ze gaar zijn. Kan natuurlijk ook onder de grill. (180 graden.)