Spek in reepjes snijden

Uien/sjalotjes lichtbruin bakken. voeg de gember, sambal, sereh, duan jeruk en tomaat toe.

Babi rica rica...zeker het proberen waard!  (bijna klaar)    

Babi rica rica (enigszins pittig vleesgerecht)

Dit is een heerlijk varkensvleesgerecht. Doorregen speklappen zijn het lekkerst voor de bereiding van babi rica rica en in Indonesië wordt dit gerecht nog altijd met dit vette varkensvlees gemaakt. Omdat we tegenwoordig op de calorieën letten, kunnen de speklappen worden vervangen door bijv. hamlappen. Ik stel wel nadrukkelijk dat het gebruik van deze magerder soorten varkensvlees afbreuk doet aan de originele smaak van dit super lekker gerecht.
 

Ingrediënten:

300 gr. speklappen
700 gr. hamlappen of 1kg. magere speklappen
7 sjalotjes
2-3 eetl. sambal oelek
2 cm. Gember
2 stuks sereh
5 blaadjes daun jeruk (citroen blaadjes)
1 citroen
1 theelepel suiker (gula djawa of rietsuiker)
2 kleine tomaatjes

Bereiding: