Ajam - Ayam semur (smoor) Djawa

Heerlijke Javaanse gestoofde kip

Ingredienten:

1 kip of 4 bouten maar wat ook lekker is; handje vol vleugeltjes en kleine boutjes
2 eetl asem
3 eetl olie
3 rode lomboks
5 sjalotjes
3 teentjes knoflook
3 cm laos (of een volle theelepel)
1 theelepel nootmuskaat
zout naar smaak
1 grote eetlepel ketjap manis (zoet)
1 limoen (sap)
150 ml water
 

Bereiding:

Smeer de bouten of de kip in met de asem. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin het vlees bruin en knapperig.

Wrijf of maal de sjalotten, de knoflook, de lomboks (met pitjes), de laos, nootmuskaat en zout naar smaak fijn tot een pasta. Voeg de pasta bij de kip met de ketjap, de limoensap en het water.

Stoof de kip op een klein vuurtje in ongeveer 30 minuten gaar.

Zeker weten..... dat wordt smullen.
Lekker met nasi putih en sambal goreng boontjes.

 

Ayam semur: heerlijke gestoofde kip